【好年菜】
蒸蒸日上聚珍寶
自己在家做 銅板價！
#新年開運華菜 #營養滿分 #銅板價！
食材：
香菇貢丸 275g 一包（約11-13顆）
雞蛋豆腐 一盒
雞蛋 2-3顆
高湯 一碗（與雞蛋液1:2）
鹽巴 少許
米酒 少許
醬油 少許
蔥花、辣椒、香油 （是個人喜好添加）
香菇貢丸 275g 一包（約11-13顆）
雞蛋豆腐 一盒
雞蛋 2-3顆
高湯 一碗（與雞蛋液1:2）
鹽巴 少許
米酒 少許
醬油 少許
蔥花、辣椒、香油 （是個人喜好添加）
新年一到，大家都期盼能有一個好彩頭
烹豬宰羊，豐盈富足，味蕾初嚐，鮮美如故
在家，簡簡單單的做一到樸實無華的料理。
這道年菜，以柔弱為表，全家大小都歡喜，營養價值也很高。
✨蒸蒸日上聚珍寶✨
金磚豆腐蒸嫩蛋，鑲上珍珠是寶貝
⭕️豆腐切塊時要迅速且輕柔
⭕️香菇貢丸自然的肉汁與香氣
⭕️蛋液和高湯的比例為1:2
⭕️用蒸鍋蒸，放一根筷子可以蒸出更美的蒸蛋
步驟1
烹豬宰羊，豐盈富足，味蕾初嚐，鮮美如故
在家，簡簡單單的做一到樸實無華的料理。
這道年菜，以柔弱為表，全家大小都歡喜，營養價值也很高。
✨蒸蒸日上聚珍寶✨
金磚豆腐蒸嫩蛋，鑲上珍珠是寶貝
⭕️豆腐切塊時要迅速且輕柔
⭕️香菇貢丸自然的肉汁與香氣
⭕️蛋液和高湯的比例為1:2
⭕️用蒸鍋蒸，放一根筷子可以蒸出更美的蒸蛋
步驟1
切出完美的豆腐
步驟2
步驟4
步驟2
調蛋羹
將雞蛋打成蛋汁，並加入水稀釋。
雞蛋：水的比例大約是1:2
以這次來說，2顆雞蛋大約150ml，所以我們大約加入300ml的水。
蛋汁跟水混合後，再用2小匙鹽巴調味，1小匙的米酒去腥攪拌均勻。
將雞蛋打成蛋汁，並加入水稀釋。
雞蛋：水的比例大約是1:2
以這次來說，2顆雞蛋大約150ml，所以我們大約加入300ml的水。
蛋汁跟水混合後，再用2小匙鹽巴調味，1小匙的米酒去腥攪拌均勻。
步驟3
豆腐擺在圓形的高盤之中
小心翼翼地擺，不然就會像小編一樣不小心弄破豆腐。
擺好豆腐後倒入蛋液，
倒入蛋液時，可以使用篩子過篩，將氣泡和攪拌不均的雞蛋過濾掉。
減少蛋液表面的氣泡與坑洞，就能蒸出漂亮雞蛋。
在盤中央擺入香菇貢丸
就可以放入蒸鍋中蒸。
擺盤後放入電鍋。外鍋1杯水，跳起後再悶5分鐘就可以。
豆腐擺在圓形的高盤之中
小心翼翼地擺，不然就會像小編一樣不小心弄破豆腐。
擺好豆腐後倒入蛋液，
倒入蛋液時，可以使用篩子過篩，將氣泡和攪拌不均的雞蛋過濾掉。
減少蛋液表面的氣泡與坑洞，就能蒸出漂亮雞蛋。
在盤中央擺入香菇貢丸
就可以放入蒸鍋中蒸。
擺盤後放入電鍋。外鍋1杯水，跳起後再悶5分鐘就可以。
⭕️如何蒸出漂亮的蒸蛋⭕️
要讓蒸蛋光滑漂亮，可以在蒸煮的時候，將鍋蓋卡上一支筷子，不要讓鍋蓋完全蓋密。
這個動作可以讓鍋內壓力不要太大，如果沸騰壓力大，會讓蛋汁呈現滾煮狀態，這樣的話蒸蛋就容易有空洞表面不平。
這個動作可以讓鍋內壓力不要太大，如果沸騰壓力大，會讓蛋汁呈現滾煮狀態，這樣的話蒸蛋就容易有空洞表面不平。
步驟4
以醬油或蠔油加水煮沸，調成淡淡的醬汁。
最後淋上醬汁、灑上蔥花或辣椒、也可以滴幾滴香油增加香氣。
最後淋上醬汁、灑上蔥花或辣椒、也可以滴幾滴香油增加香氣。
