【好年菜】
花開富貴有芋財
端出一盤菜，整年遇百財！
#新年開運華菜 #如何挑選最合適的菜！
食材：
芋頭貢丸 275g 一包（約11-13顆）
娃娃菜 四顆
大蒜 2-3顆
太白粉 一湯匙
高湯 一碗
鹽巴 少許
醬油 少許
芋頭貢丸 275g 一包（約11-13顆）
娃娃菜 四顆
大蒜 2-3顆
太白粉 一湯匙
高湯 一碗
鹽巴 少許
醬油 少許
食安與疫情的風險之下，雖然大家還是以方便為導向，
選擇在外面團聚吃飯。但想想外面的食材是否新鮮，
食材乾淨與否，以及廚房料理的環境是否衛生。
尤其過年期間，大家都習慣性訂購年菜，
餐廳的出單量到達頂端，是否容易出現小錯誤，
既然會擔心，那就自己來煮吧！
白菜可是人見人愛的料理，可以吃到白菜的天然甜味，
不管燙、拌、炒、滷、煨，甚至是煨湯喝，都非常美味。
這道菜食材方便取得，也是在百元之內的菜單。
簡單方便的料理，今年不妨就來做做看，讓整年百財滾滾來。
✨花開富貴有芋財✨
花團錦簇聚白菜，芋見花開即生財
這道菜是使用芋頭貢丸來辦芡汁，燴上白菜
白菜寓意財，生財生財之意????
搭配芋頭貢丸的香糯口感有「相遇」之意。
????花開富貴，生財有道????
步驟1
挑選合適的白菜！
市面上有好幾種白菜，
結球白菜、半結球白菜（山東白菜）、小白菜、娃娃菜
以下就為大家介紹幾種常見的白菜吧
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市面上有好幾種白菜，
結球白菜、半結球白菜（山東白菜）、小白菜、娃娃菜
以下就為大家介紹幾種常見的白菜吧
這道菜會使用到大白菜或是娃娃菜，因為生吃或有甜味，
纖維也較細，吃起來比較順口。
步驟2
將娃娃菜對切，再對切，呈四分之一。
起熱水鍋，加入芋頭貢丸水煮8分鐘後撈起備用。
熱水中放入少量鹽巴，
再放入一點食用油，可以保持葉菜油量光鮮。
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燙熟後可撈起擺盤備用
把菜梗向外，葉片向內堆疊，呈現開花的樣貌
並將芋頭貢丸擺放在中心點，當作花蕊堆高。
小火起油鍋，使用蒜頭稍微爆香（不要焦）。
加入高湯和及醬油煨煮。
取碗加入一勺太白粉，加入水攪拌均勻。
高湯煮滾後加入太白粉水勾芡。
起鍋前加入油蔥酥、蔥花或香菜增加香氣。
起熱水鍋，加入芋頭貢丸水煮8分鐘後撈起備用。
熱水中放入少量鹽巴，
再放入一點食用油，可以保持葉菜油量光鮮。
燙熟後可撈起擺盤備用
把菜梗向外，葉片向內堆疊，呈現開花的樣貌
並將芋頭貢丸擺放在中心點，當作花蕊堆高。
步驟3
小火起油鍋，使用蒜頭稍微爆香（不要焦）。加入高湯和及醬油煨煮。
取碗加入一勺太白粉，加入水攪拌均勻。
高湯煮滾後加入太白粉水勾芡。
起鍋前加入油蔥酥、蔥花或香菜增加香氣。
步驟4
將高湯淋上貢丸娃娃菜。
即可上桌享用摟！
即可上桌享用摟！
