【好年菜】
年年有餘滿福袋
功夫年菜輕鬆做！
#新年開運華菜 #大氣好討喜！
食材：
虱目魚丸丸 275g 1/2包（約6-7顆）
雞蛋 2顆
碗豆 10根
玉米筍 5~6根
木耳 一小把
胡蘿蔔 一小段
蔥或韭菜 2-3根 (裝飾使用)
油蔥酥 少許
鹽 少許
虱目魚丸丸 275g 1/2包（約6-7顆）
雞蛋 2顆
碗豆 10根
玉米筍 5~6根
木耳 一小把
胡蘿蔔 一小段
蔥或韭菜 2-3根 (裝飾使用)
油蔥酥 少許
鹽 少許
你家年菜的年菜，還是一招不變嗎？
煮來煮去都是那幾樣
雞鴨魚蛋肉年年相見年年剩？
沒關係！我們一起丸出新花樣！
❤️開運功夫菜，三步驟登上大雅之堂❤️
✨年年有餘滿福袋✨
五彩繽紛的蔬菜象徵五財，
五種顏色的食材也代表不同的營養攝取
搭配虱目魚丸有餘的好寓意。
以金黃蛋皮包好，福氣滿滿的福袋。
煮來煮去都是那幾樣
雞鴨魚蛋肉年年相見年年剩？
沒關係！我們一起丸出新花樣！
❤️開運功夫菜，三步驟登上大雅之堂❤️
✨年年有餘滿福袋✨
五彩繽紛的蔬菜象徵五財，
五種顏色的食材也代表不同的營養攝取
搭配虱目魚丸有餘的好寓意。
以金黃蛋皮包好，福氣滿滿的福袋。
食材選擇
食材的選用，特別選擇一些寓意滿滿的蔬菜。
玉米：金玉滿堂、年年豐收、招財進寶
碗豆：四季平安、多子多孫
木耳：會大發財（需要泡水發化）
胡蘿蔔：好彩頭
虱目魚丸：年年有餘、團圓及圓滿之意
不過也可以因為個人的口味或口感喜好調整
方便切成小碎丁又不易煮爛的蔬菜
舉例：四季豆、香菇、青花菜、蝦仁等等
玉米：金玉滿堂、年年豐收、招財進寶
碗豆：四季平安、多子多孫
木耳：會大發財（需要泡水發化）
胡蘿蔔：好彩頭
虱目魚丸：年年有餘、團圓及圓滿之意
不過也可以因為個人的口味或口感喜好調整
方便切成小碎丁又不易煮爛的蔬菜
舉例：四季豆、香菇、青花菜、蝦仁等等
步驟1
將食材洗淨切小丁、虱目魚丸切四分之一大小。
鍋中先滾好熱水，加入少許鹽巴和食用油。
將虱目魚丸放入鍋中2-3分鐘煮透
再將蔬菜丁放進鍋中煮2分鐘後，瀝乾起鍋。
將燙好的蔬菜與虱目魚丸加入油蔥酥與鹽巴調味。
沒有油蔥酥可用蒜頭代替。
韭菜不切不減，燙熟備用
煎蛋皮秘訣
蛋皮大小，可決定製作的福袋大小。
鍋中先滾好熱水，加入少許鹽巴和食用油。
將虱目魚丸放入鍋中2-3分鐘煮透
再將蔬菜丁放進鍋中煮2分鐘後，瀝乾起鍋。
將燙好的蔬菜與虱目魚丸加入油蔥酥與鹽巴調味。
沒有油蔥酥可用蒜頭代替。
韭菜不切不減，燙熟備用
步驟2
煎蛋皮秘訣
蛋皮大小，可決定製作的福袋大小。
步驟3
將蛋皮鋪在盤中，放入調味好的蔬菜丁。
再使用燙好的韭菜，綁住蛋皮即完成。
蔬菜丁切得細碎，可以做成一人一個的小福袋
或者可以如圖製作成全家一起分享的
大福袋
再使用燙好的韭菜，綁住蛋皮即完成。
蔬菜丁切得細碎，可以做成一人一個的小福袋
或者可以如圖製作成全家一起分享的
大福袋
